題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
173 油皮製作時,麵糰只要攪拌均勻不需鬆弛即可整型。 (A)O(B)X
問題詳情
173 油皮製作時,麵糰只要攪拌均勻不需鬆弛即可整型。
(A)O
(B)X
參考答案
答案:B
難度:適中0.5
統計:A(1),B(1),C(0),D(0),E(0)
上一篇 :
九年一貫課程十大基本能力中的\"主動探索、解決問題與運用資訊和語言\",其主要內涵在於培養學生何種重要特質?○(A)民主素養○(B)終身學習○(C)統整能力○(D)鄉土與國際意
下一篇 :
依教育經費編列與管理法規定,敎育經費基準委員會由下列哪一個單位設立?(A)行政院(B)教育部(C)立法院(D)財政院
資訊推薦
174 酥油皮攪拌後,麵糰的溫度越高,品質越佳。 (A)O(B)X
16.青少年自殺在十大青少年死亡原因的排名一直居高不下。在察覺青少年有自殺傾向時,下例何者做法是不恰當的?(A) 用和緩的語氣直接問「你是不是在考慮傷害你自己?」 (B) 試著說服青少年接受專業輔導協
53.指科學、政治----的當道勢力對新科技、新勢力的傾軋和爭衡,最終新勢力並沒有被壓抑,反之可能與當道勢力並駕齊驅(A)內化(B)無規範(C)合法化(D)雙重合法化
175 鳳梨酥皮用糖油攪拌越發,口感越鬆酥。 (A)O(B)X
207 用低筋麵粉無法製作包子類產品。 (A)O(B)X
10.學校中的各種教學情境布置是屬於哪一種課程的顯現?(A)支持課程 (B)知覺課程 (C)潛在課程 (D)空白課程
111.智力群因論(A)Spearman(B)Thurstone(C)Guilford(D)Vernon(E)Thorndike(AB)Jenson(AC)Cattell&Horn
202 使用老麵製作叉燒包,配方中可以不再加酵母。 (A)O(B)X
教師常用的「反應代價」是屬於下列何種行為原理的策略?(A)負增強(B)處罰(C)正增強(D)區別性增強
208 廣式月餅皮的麵糰,只要攪拌均勻即可,不可搓揉,以免影響產品品質。 (A)O(B)X
183 發酵麵食發的越大,蒸熟後較易塌陷。 (A)O(B)X
陶倫斯確認(A)流暢性(B)變通性(C)獨創性(D)精進性 等有關創造力特質,「對基本的觀念或想法加以詳述的補充說明」係屬那一特質。
2.幼兒所需的完全蛋白質可由下列何種食物獲得?(A)菜豆 (B)魚 (C)麵包 (D)玉米片
203 新鮮酵母、乾酵母與速溶乾酵母之互換比例為 1 : 1/2 : l/3 。 (A)O(B)X
身體每減少一公斤脂肪,需要消耗多少卡洛里?(A)3000 卡 (B)3500 卡 (C)7000 卡 (D)7700 卡
188 製作麵條,壓延次數越多品質越好。 (A)O(B)X
38.教導自閉症學生發展休閒能力,其訓練方式應以(A)一般正常人(B)智能不足者(C)自閉症者(D)情緒困擾者的標準為原則。
145.符應理論與教育階層化(A)Bowles&Gintis(B)Collins(C)Davis&Moore(D)Althusser----P.112
176 蒸中式麵食之蒸汽大小,不會影響產品品質。 (A)O(B)X
209 製作發酵麵食,最後發酵時間之控制很重要。 (A)O(B)X
下列何者有關英國教育特色之敍述並不正確? (A)學校設置董事會以管理及監督學校運作(B)為地方分權制(C)教育行政與立法合一(D)教育監督工作不受重視
214 發酵麵食製作的主要工作,是控制氣體的產生和氣體的保留兩方面的配合。 (A)O(B)X
維高斯基認為人類發展的原動力,包含兒童內化社會符號,並且可以不需他人協助使用社會符號來思考及解決問題,這樣的能力稱為:(A)自我調控(B)近側發展區(C)自我私語(D)鷹架學習
39.重度或極重度身心障礙者申領教育代金的年齡為(A)0-3歲(B)6-15歲(C)3-18歲(D)20歲以下者。
189 製作叉燒包一定要添加老麵,否則無法製作。 (A)O(B)X