資訊推薦

• 208 廣式月餅皮的麵糰，只要攪拌均勻即可，不可搓揉，以免影響產品品質。 (A)O(B)X
• 183 發酵麵食發的越大，蒸熟後較易塌陷。 (A)O(B)X
• 陶倫斯確認(A)流暢性(B)變通性(C)獨創性(D)精進性　　等有關創造力特質，「對基本的觀念或想法加以詳述的補充說明」係屬那一特質。
• 2.幼兒所需的完全蛋白質可由下列何種食物獲得？(A)菜豆 (B)魚 (C)麵包 (D)玉米片
• 203 新鮮酵母、乾酵母與速溶乾酵母之互換比例為 1 : 1/2 : l/3 。 (A)O(B)X
• 身體每減少一公斤脂肪，需要消耗多少卡洛里？(A)3000 卡 (B)3500 卡 (C)7000 卡 (D)7700 卡
• 188 製作麵條，壓延次數越多品質越好。 (A)O(B)X
• 38.教導自閉症學生發展休閒能力，其訓練方式應以(A)一般正常人(B)智能不足者(C)自閉症者(D)情緒困擾者的標準為原則。
• 145.符應理論與教育階層化(A)Bowles&Gintis(B)Collins(C)Davis&Moore(D)Althusser----P.112
• 176 蒸中式麵食之蒸汽大小，不會影響產品品質。 (A)O(B)X
• 209 製作發酵麵食，最後發酵時間之控制很重要。 (A)O(B)X
• 下列何者有關英國教育特色之敍述並不正確？　(A)學校設置董事會以管理及監督學校運作(B)為地方分權制(C)教育行政與立法合一(D)教育監督工作不受重視
• 214 發酵麵食製作的主要工作，是控制氣體的產生和氣體的保留兩方面的配合。 (A)O(B)X
• 維高斯基認為人類發展的原動力，包含兒童內化社會符號，並且可以不需他人協助使用社會符號來思考及解決問題，這樣的能力稱為：(A)自我調控(B)近側發展區(C)自我私語(D)鷹架學習
• 39.重度或極重度身心障礙者申領教育代金的年齡為(A)0－3歲(B)6－15歲(C)3－18歲(D)20歲以下者。
• 189 製作叉燒包一定要添加老麵，否則無法製作。 (A)O(B)X
• 223 蛋塔烤焙時，上火溫度越高，表面愈光滑。 (A)O(B)X
• 8. 下列何種能力不屬於情緒智商的範疇(A)感情控制能力 (B)自我察覺能力 (C)生活自理能力 (D)自我激勵能力。
• 57.個體將問題解決經驗應用於日常生活中，進行問題解決(A)一般遷移(B)特定遷移(C)前導式遷移(D)回溯式遷移
• 204 低加水率的麵條，麵粉加水率約為 37?45％。 (A)O(B)X
• 210 發糕麵糊攪拌不足，則裂紋不佳。 (A)O(B)X
• 38.國中『九年一貫課程』從哪一學年度開始實施？(A)89(B)90(C)91(D)92學年度。
• 筱雯聽到媽媽對她說：「妳讓我很失望！」筱雯很怕失去媽媽對她的信任，接連幾週特別循規蹈矩。筱雯的道德思考符合柯柏格(L. Kohlberg)的道德發展理論的哪一階段(level)？(A)避罰服從取向(B
• 9. 當幼兒在玩跳棋時，他們是在進行哪一種類型的遊戲(A)規則遊戲 (B)功能遊戲 (C)建構遊戲 (D)象徵遊戲。
• 184 油炸巧果時，油溫越低產品吸油越多。 (A)O(B)X