問題詳情

大量膳食製備及管理41. 便當中的烤雞腿這道菜餚，從進貨到配膳完成，下列哪一個步驟是其重要管制點（CCP）？
(A)解凍過程
(B)醃製過程
(C)烘烤過程
(D)配膳過程

參考答案

答案：C
難度：適中0.661765
統計：A(1),B(3),C(45),D(13),E(0)