問題詳情

24. 有關水產素乾品加工製程的敘述，下列何者正確？
(A) 風鰻：原料→脫鱗→去軟骨→脫除血液→乾燥→成品
(B) 魚翅：原料→乾燥→罨蒸→發花→成品
(C) 魷魚：原料→浸抗氧化劑→竹片撐身→冷風乾燥→成品
(D) 紫菜片：原料→切碎→流澆→乾燥→電熱再乾燥→成品

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增