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31. 一般沙拉油放置一段時間,會? (A)長黴菌(B)酸敗(C)發酵(D)結晶。
問題詳情
31. 一般沙拉油放置一段時間,會?
(A)長黴菌
(B)酸敗
(C)發酵
(D)結晶。
參考答案
答案:B
難度:簡單0.861702
統計:A(4),B(81),C(2),D(5),E(0)
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48.下列何種遺傳變異不改變基因之DNA序列(sequence)?(A)單核苷酸多形性(single nucleotide polymorphism)(B)基因刪除(deletion)(C)靜默型單點
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30. 新鮮雞蛋買來後最好放置於? (A)室溫(B)冷藏冰箱(C)冷凍庫(D)不必注意。
資訊推薦
67.SDI是指:(A)出版品交換(B)館際互借(C)專題選粹服務(D)文獻傳遞服務
35. 以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的? (A)透濕性(B)透氣性(C)透明性(D)透光性。
77.行政訴訟之裁判命債務人為一定之給付,經裁判確定後,債務人不為給付者,債權人得以之為執行名義,向下列何者聲請強制執行?(A)地方法院行政訴訟庭(B)法務部行政執行署所屬行政執行處(C)該管行政機關
7 若 A=(F.4)16,B=(15.4)10,C=(1111.011)2,則此三個數的大小關係為何?(A)A>B>C(B)B>A>C(C)B>C>A(D)A&g
134. 下列那一項因素不會影響麵包之基本發酵時間? (A)酵母量(B)鹽(C)麵糰溫度(D)容器。
46.有關良性與惡性腫瘤特徵之比較,下列何者錯誤?(A)良性腫瘤分化比較接近正常組織(B)良性腫瘤亦會出現有絲分裂(C)惡性腫瘤可遠處轉移但不具局部侵犯能力(D)良性腫瘤長在重要器官仍有致命的可能
14. (A)鼻子(B)指尖(C)頭皮(D)背部 的觸覺最敏銳。
238. 關於造成地球溫室效應,與引擎排放廢氣有關的是下列何者氣體? (A)CO(B)CO2(C)CH(D)H2O。
10. 瓦斯管路平面圖中表示管中心至建築線之距離的符號是 (A)OF(B)DP(C)GL(D)FL。
33. 塑膠包裝材料常有毒性,這毒性通常是來自? (A)塑膠本身(B)添加劑、色料(C)製程(D)變性。
40. 丹麥麵包麵糰組織粗糙與下列那一項有關? (A)發酵過度(B)裹入油太多(C)麵糰攪拌後未予鬆弛(D)配方中採用冰水。
33. 冷凍蛋解凍後最好? (A)1天內用完(B)3天用完(C)1週用完(D)1個月用完。
59. 食品工廠用的油炸用油最好選用? (A)沙拉油(B)氫化油(C)黃豆油(D)奶油。
34. 透濕性最低的包裝材料是? (A)紙(B)牛皮紙(C)臘紙(D)聚乙烯(PE)。
75.下列關於行政訴訟程序之敘述,何者有誤?(A)行政法院於行政訴訟程序進行中,得依法隨時試行和解(B)行政訴訟事件適用簡易訴訟程序者,由獨任法官行之(C)簡易訴訟程序之裁判仍應先經言詞辯論後始得為之
1. 下列何者為比重的定義?(A) 流體的密度 /4oC水的密度(B) 4oC水的密度/流體的密度(C)流體的密度/水的密度 0oC (D) 0oC水的密度/流體的密度
69.一般簡稱為Readers' Guide之工具書屬於:(A)手冊(B)名錄(C)索引(D)統計資料
13. 身上沒有皮脂腺的地方是 (A)手掌(B)眼皮(C)鼻翼(D)臉頰。
12. 皮脂中某些化學物質經太陽照射後形成 (A)維生素A(B)維生素B(C)維生素C(D)維生素D。
9. 瓦斯管路平面圖中「DP」之符號係表示 (A)管徑(B)管頂至路面垂直距離(C)管中心至建築線之距離(D)管底至路面垂直距離。
47.下列關於唐氏症(Down syndrome)之敘述,何者錯誤?(A)大部份肇因於第21號染色體數目之異常(B)病人症狀包括智力不足及心臟疾病等(C)病人罹患白血病的機率較常人為高(D)病人大多死
49.下列何種細胞,對放射線的耐受性最強?(A)骨髓造血細胞(B)生殖細胞(C)腸黏膜上皮細胞(D)大腦神經細胞
136. 製作組織鬆軟體積較大的奶油蛋糕通常採用? (A)糖油拌合法(B)麵粉油脂拌合法(C)直接拌合法(D)糖水拌合法。
58. 做蘋果派餡的膠凍原料,通常採用? (A)玉米澱粉(B)動物膠(C)洋菜粉(D)甘藷粉。
237. 關於機器腳踏車引擎老舊無力,下列敘述何者影響較小? (A)汽缸斜差太大(B)汽缸失圓度太大(C)活塞環磨損(D)活塞銷磨損。