問題詳情

40. 丹麥麵包麵糰組織粗糙與下列那一項有關？
(A)發酵過度
(B)裹入油太多
(C)麵糰攪拌後未予鬆弛
(D)配方中採用冰水。

參考答案

答案：A
難度：適中0.659574
統計：A(31),B(4),C(11),D(0),E(0)