問題詳情

7. 在冷藏溫度下，何種食品原料較容易發生寒害( chilling injury)？
(A) 雞蛋
(B) 魚肉
(C) 水果
(D) 牛肉

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.940351
統計：A(3),B(14),C(268),D(0),E(0)