【用戶】流浪者
【年級】高二下
【評論內容】營養性的甜味劑：食用後會產生熱量，但每公克的熱量比蔗糖低(1)山梨醇：3kcal/g，甜度約是蔗糖的50%(2)甘露醇：2kcal/g，甜度約是蔗糖的70%(3)木糖醇：1kcal/g，甜度約是蔗糖的90%(4)赤藻糖醇：幾乎沒有熱量，甜度為蔗糖的70%非營養性的甜味劑：食用後不會產生熱量，又稱為「人工甘味劑」目前美國食品藥物管理局(Food and Drug Administration,FDA)已核准使用的有：(1)阿斯巴甜：由兩種氨基酸(蛋白質的成份)結合而成，甜度約蔗糖的200倍苯酮尿症(PKU)患者需要控制苯丙氨酸的攝入量(2)糖精：甜度是蔗糖的300-500 倍，不會被人體分解代謝，對熱穩定，適用於冷、熱飲和需長時間烹調或烘培食物(3)醋磺內酯鉀：甜度約是蔗糖的100-200 倍，對熱安定，可用於烹調與烘焙食物(4)蔗糖素：甜度是蔗糖的600倍，不被人體利用，會從尿液和糞便中以原形排出資料來源: https://www.cych.org.tw/cych/dmcenter/show.asp?c_id=168