資訊推薦

• 20 下列食物的組合何者是利用互補方式達到完全蛋白的效果？(A)麵包與牛油 (B)紅豆與米飯 (C)麥片與紫米 (D)玉米與魚翅
• 19 有關婦女在妊娠時期的體重變化，下列敘述何者正確？(A)懷孕前肥胖的婦女，在妊娠時期應嚴格限制熱量攝取，以免胎兒出生體重過重 (B)妊娠第一期時的體重增加若已經達 10 公斤，則應限制熱量攝取，使
• 16 DNA 與 RNA 分子結構中的糖分子是：(A) glucose (B) fructose (C) ribose (D) xylitol
• 21 有關維生素 C 缺乏之臨床症狀，下列何者錯誤？(A)傷口癒合不良（poor wound healing） (B)皮下點斑出血（pinpoint hemorrhage） (C)牙齦出血（bleed
• 22 有關膳食葉酸當量（dietary folate equivalents, DFE）的敘述，下列何者錯誤？(A) DFE 乃評估天然食物、強化食品與葉酸補充劑之總體葉酸可被吸收量 (B)人工合成葉
• 23 下列何者不是維生素 D 之營養功能？(A)維持血磷之恆定性 (B)增強細胞膜抗氧化能力 (C)調節骨髓腔單核幹細胞分化為噬骨細胞（osteoclasts） (D)促進皮膚表皮細胞分化以降低乾癬（
• 24 視網醇衍生物（retinoids）不以下列何種型式存在體內？(A)視網醛（retinal） (B)視網醇（retinol） (C)視網酸（retinoic acid） (D)視網素（retino
• 25 下列何種疾病最易造成維生素 E 的缺乏？(A)克隆氏症（Crohn's disease） (B)心血管疾病（cardiovascular disease） (C)氣喘（asthma）
• 26 下列何種維生素在天然植物油，如芥花油（canola oil）、葵花油中的含量較多？(A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
• 27 下列何者為含硫胺基酸？(A)胱胺酸（cystine） (B)苯丙胺酸（phenylalanine）(C)酪胺酸（tyrosine） (D)離胺酸（lysine）
• 30 有關礦物質鋅的食物來源及缺乏之敘述，下列何者錯誤？(A)肉類、海鮮、乳製品、起司等為良好的來源 (B)未發酵及未加工的全榖類麵包或麥片為良好的來源 (C)鋅缺乏為重要的健康問題，會造成嬰兒先天缺
• 31 有關銅之敘述，下列何者正確？(A)海鮮、紅肉、全穀類、堅果種子、黑巧克力等為良好食物來源 (B)血漿中的銅藍蛋白（ceruloplasmin）可將 Fe3+轉變成 Fe2+，以利與運鐵蛋白結合及
• 32 有關慢性發炎貧血（anemia of chronic and inflammatory diseases）的敘述，下列何者錯誤？(A)屬於正常血球性貧血（normocytic anemia） (
• 29 下列何種礦物質的每日需要量最高？(A)鎂 (B)鋅 (C)碘 (D)硒
• 28 水中毒會降低血液中的何種營養素？(A)磷 (B)鎂 (C)鈉 (D)硫
• 33 下列那種疾病與血鐵代謝異常最不相關？(A)感染 (B)心血管疾病 (C)代謝症候群 (D)自體免疫疾病
• 34 維生素 C 如何加強飲食中鐵的吸收？(A)使其在 ferrous iron 之狀態 (B)可活化 transferrin (C)可幫助鐵從胃部蛋白質中釋放出來 (D)可與鐵形成複合物，且幫助其從
• 35 下列那一生命週期中的每單位體重所需營養素最高？(A)嬰兒期 (B)兒童期 (C)青春期 (D)成年期
• 37 有關青春期的營養和生理之敘述，下列何者錯誤？(A)男女皆易有缺鐵性貧血 (B)青春期後期女性瘦體組織約為男性的 1/3 (C)女性初經過後身高發展趨緩 (D)女性總能量需求在 15～16 歲達顛
• 36 下列何種營養素是兒童攝取過量胡蘿蔔汁造成皮膚變黃的主要原因？(A) folate (B) carotenoids (C) tocopherols (D) vitamin D
• 38 有關年長者瘦體組織（lean muscle mass）的流失，下列何者錯誤？(A)增加肌少症的風險 (B)降低基礎代謝率 (C)降低脫水風險 (D)體溫調節變差
• 39 有關妊娠糖尿病以及妊娠高血壓的敘述，下列何者正確？(A)婦女於懷孕第 20～22 週時會建議做妊娠糖尿病的檢測 (B)妊娠糖尿病是因為胰島素阻抗，使孕婦處在高血糖狀態 (C)妊娠高血壓是指懷孕
• 40 下列何者普遍存於豆類或豆類製品中，且扮演植物雌激素的角色？(A) genistein (B) quercetin (C) terpenes (D) phenolic acids
• 3 災難處理是社會工作中的一環，下列何者錯誤？(A)救災與防災是每位社會工作者應具備的基本專業能力 (B)社會工作者不應視災難為偶然或意外，而是有所準備的回應 (C)社會工作主要角色在於災難時的緊急安
• 2 關於社會個案工作之敘述，下列何者錯誤？(A)是一種面對面或一對一的專業過程 (B)針對案主的需求提供專業服務 (C)積極目的在於減輕案主個人的病理症狀 (D)立基於科學知識與技術的運用