問題詳情

38.發酵麵糰中主要所產生的何種氣體，使烘培後的麵包具有多孔質的膨大狀態？
(A) O2
(B) N2
(C) CO2
(D) H2

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.929
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用户評論

【用戶】gt6739

【年級】高二下

【評論內容】麵包為酵母利用醣類產生二氧化碳與些許酒精。