問題詳情

25. 下列何者是果糖糖漿製造過程中使用的酵素？
(A) 果膠酶 ( pectinase )
(B) 纖維素酶 ( cellulase )
(C) 葡萄糖異構酶 ( glucose isomerase )
(D) 葡萄糖氧化酶 ( glucose oxidase )食品類 專業科目(一)共 8 頁 第 4 頁

參考答案

答案：C
難度：簡單0.722689
統計：A(18),B(1),C(86),D(5),E(0)