問題詳情

28.豆豉製造時，洗麴之主要目的為何？
(A) 去苦澀味
(B) 去除黴臭味
(C) 促進醱酵
(D) 保色的

參考答案

答案：B
難度：簡單0.709402
統計：A(10),B(83),C(16),D(0),E(0)