問題詳情

29.下列有關食品冷凍的敘述，何者錯誤？
(A) 氟氯烷( Freon )屬於一次冷媒
(B) 鹽水( brine )屬於二次冷媒
(C) 目前大型食品冷凍廠之冷凍系統，最主要使用的冷媒是冷媒 12 ( CFC 12 )
(D) 凍結率的定義為食品中的水變成冰結晶之百分率

參考答案

答案：C
難度：適中0.633094
統計：A(6),B(16),C(88),D(13),E(0)