問題詳情

27. 下列有關釀造食品的敘述，何者錯誤？
(A) 傳統高粱酒採固態發酵法製作
(B) 啤酒苦味來源是啤酒花
(C) 啤酒製造時，糖化是利用麴菌所產生的糖化酵素將澱粉分解
(D) 醋酸發酵屬於好氣性發酵的

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.913043
統計：A(1),B(0),C(63),D(5),E(0)