問題詳情

19. 低鹽化醃漬物的加工，不可藉由下列何項處理提高保存性？
(A) 降低 pH 值
(B) 提高水活性
(C) 低溫下加工與貯藏
(D) 添加適量合法防腐劑

參考答案

答案：B
難度：非常簡單0.902439
統計：A(2),B(74),C(2),D(4),E(0)