問題詳情

7. 麵包製作過程添加溴酸鉀之主要目的為：
(A) 抗有害菌生長
(B) 降低 pH 值
(C) 增强麵筋強度
(D) 作為麵包柔軟劑

參考答案

答案：C
難度：適中0.444444
統計：A(28),B(9),C(44),D(18),E(0)