14. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？(A)68％±2％(B)88％±2％(C)58％±2％(D)78％±2％。

問題詳情

14. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？
(A)68％±2％
(B)88％±2％
(C)58％±2％
(D)78％±2％。

參考答案

答案：D

統計：A:2,B:5,C:7,D:26,E:0

難度：計算中