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• 88. 有關分辨營養監測與營養偵查之方法,下列敘述何者正確?(A)臺灣國民營養健康狀況變遷調查(NAHSIT)執行屬於營養偵查(nutritionalSurveillance)計畫 (B)營養介入計畫
• 89. 己二烯酸類添加物之使用,下列敘述何者錯誤?(A)可添加於乳酪、果汁中 (B)在低pH 下,屬解離態,抑制效果佳 (C)針對酵母菌、黴菌的抑制能力較佳 (D)使用於魚肉煉製品、肉製品用量標準以己
• 90.下列何者不符合「高級中等以下學校執行校園食品規範督導考核要點」規定?(A)不得販售高油脂、高糖與高鹽的零食 (B)販售之食品包含麵包、水果等,皆須有台灣優良農產品(CAS)認證 (C)冷藏冷凍設
• 91.依據民國109 年 12 月修訂之「學校午餐食物內容及營養基準」,下列何者正確?(A)考慮實際菜單設計之可行性及方便性,每類食物供應量可於每週間調整,平均每日供應量在建議值 + 8%以內 (B)
• 92. 民國109年7月1日起,食品應標示過敏原增加為11項,其中不包含下列何者? (A)芝麻 (B)奇異果 (C)芒果 (D)魚類
• 93. 下列有關食物之配膳及包裝場所,何者正確?(A)屬於準清潔作業區 (B)室內應保持正壓 (C)進入門戶必須設置空氣浴塵室(D)門戶可雙向進出
• 94. 我國每日飲食指南手冊中定義「高鈣豆製品,是每7公克蛋白質鈣質含量至少大於多 少毫克之豆製品? (A)25 (B)50 (C) 75 (D) 100
• 95. 跨理論模式(TTM)中幫助行為改變的過程共十種,若營養師建議糖尿病個案「在冰箱 上張貼營養衛教單張提醒自己注意飲食選擇」,是屬於運用下列那一種策略? (A)意識提升(consciousness
• 96. 有關國中學生之午餐菜單設計,下列何項不符合教育部「學校午餐食物內容及營養基 準」之建議? (A)全穀根莖類每餐供應 5 份 (B)豆魚蛋肉類每餐供應 2 份 (C)乳品類每週供應 3 份 (D
• 97.下列何類食物中之二甲胺(dimethylamine)含量通常較高?(A)蔬菜 (B)鮮乳 (C) 禽肉 (D) 魚介類製品
• 98.根據衛福部之「國人膳食營養素參考攝取量」第八版,13 - 15歲男生每日鈣質攝取建 議量為多少? (A)800 mg (B)1000 mg (C)1200 mg (D)1400 mg
• 99. 飲用水水質標準,下列敘述何者正確?(A) pH 值:6.0~8.5 (B)大腸桿菌群:＜6.0 MPN or CFU/ (C)自由有效餘氯:0.2~1.5 mg/L(D) 總菌數:＜120 C
• 100. 依據食品用洗潔劑衛生標準之規定,下列敘述何者錯誤?(A)重金屬限量為1ppm以下(以Pb 計)；以產品包裝內容物直接測定之濃度為基準 (B)壬基苯酚類界面活性劑(nonylphenol 及
• 2. 有關柴油機精密偶件(組件)(如針閥-針閥體)的配合面上之閥線，下列敘述何者較正確？(A)閥線愈窄、斷油性能愈好 (B)閥線愈寬、斷油性能愈好 (C)閥線愈寬、密封作用愈好(D)閥線愈窄、密封作用
• 3. 有關當代二行程重柴油機的氣缸蓋，發生穿透性裂紋的徵兆，下列敘述何者較正確？(A)冷卻油壓力過高 (B)冷卻水壓力表指針有波動 (C)冷卻水壓力過高 (D)冷卻油壓力表指針有波動
• 4. 有關造成柴油機筒狀活塞的活塞銷座處的裂紋(crack)的原因，下列敘述何者較正確？(A)熱應力 (B)機械應力 (C)氧化腐蝕 (D)腐蝕作用
• 5. 關於二行程柴油機之掃氣溫度需高於其露點溫度1~2∘C，以避免掃氣室、氣缸襯套及活塞等受到下列何種腐蝕？ (A)低溫腐蝕 (B)露點腐蝕 (C)高溫腐蝕 (D)鹼性腐蝕
• 6. 有關船用冷凍裝置系統的皂液檢漏的使用限制，下列敘述何者較不正確？ (A)不適用細微洩露 (B)不適用0∘C以下部位 (C)不適用於低壓管路 (D)不適用於高壓管路
• 7. 當船用冷凍裝置的冷媒流經膨脹閥時，有明顯的"茲茲"聲，則下列敘述何者較正確？(A)冷媒夾帶潤滑油 (B)膨脹閥有冰塞現象 (C)冷媒夾帶較多的氣體 (D)冷媒夾帶水分
• 8. 氣閥閥桿在氣閥導管內作往復運動，使閥桿和導管產生磨損，其修復的方法中，下列何者不正確？ (A)採用鍍鉻工藝修復閥桿 (B)採用鍍銅工藝修復閥桿 (C)採用噴焊工藝修復閥桿 (D)採用噴塗工藝修復
• 9. 柴油機當曲柄軸的兩個主軸承低於相鄰主軸承時，則？ (A)兩個主軸頸軸線向下彎曲成塌腰形 (B)曲柄銷轉至下死點位置時，曲柄的兩臂臂距增大 (C)曲柄銷轉至上死點位置時，曲柄的兩臂收縮，臂距減少
• 10. 大型低速二衝程柴油機燃用劣質重油，由於燃油中含有較多何種元素，而致使氣缸壁與渦輪機排氣殼體內壁產生低溫腐蝕？ (A)鈣 (B)硫 (C)釩 (D)矽
• 11. 下列何者並非輪機性能方面的故障先兆？ (A)溫度異常 (B)氣味異常 (C)壓力異常 (D)示功圖異常
• 12. 射線探傷是利用射線探測零件內部缺陷的無損探傷方法，下列有關射線特性的敘述何者正確？ (A)肉眼可見，以直線傳播 (B)不帶電荷，不受電場和磁場的影響 (C)對生命細胞無殺傷作用 (D)不會使使
• 13. 柴油機曲柄銷頸與連桿大端軸承上瓦的接觸角，應在連桿中心線兩側，多少度範圍內均勻接觸？ (A)5°－10° (B)15°－30° (C)35°－55° (D)60°－90°