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59 高筋麵粉最適用於發酵麵食之製作。 (A)O(B)X
問題詳情
59 高筋麵粉最適用於發酵麵食之製作。
(A)O
(B)X
參考答案
答案:B
難度:適中0.428571
統計:A(4),B(3),C(0),D(0),E(0)
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56 水的酸鹼度與礦物質含量的高低,會影響發酵麵食的品質。 (A)O(B)X
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Brophy&Evertson(1978)將學生依年級劃分四階段,提示各階段的學生特質及管理技巧,其中”開始討厭權威式的老師,有少數學生行為問題嚴重,教室管理成為一項吃力的工作”是在那一階段?(A)幼
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100.依照教師教育專業觀點而言,課程應該是一套教學內容與教學方法的建議說明,以說明在何種邏輯前提下具有教育價值,在何種條件下,此課程是可以在教室實際進行教學考驗。此種課程觀比較強調下列何種課程意義?
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49 製作酥(油)皮麵食使用油脂的貯存容器,以銅製或鐵製為宜。 (A)O(B)X
103 壓麵機之滾輪距離大小的調整,應視麵糰大小與麵糰軟硬來調整。 (A)O(B)X
109 運轉中的攪拌機,欲再加入原料攪拌時,應將電源關閉再加入。 (A)O(B)X
33.九年一貫課程強調要培養學生具有『帶得走的基本能力』,這些基本能力的指標不包括:(A)道德發展與理論學習(B)生涯規劃與終生學習(C)運用科技與資訊(D)欣賞表現與創新。
36 水可分為硬水與軟水,不管是硬水或軟水皆適合饅頭之製作。 (A)O(B)X
4. 幼稚教育法所稱的「幼稚教育」,係指(A)兩歲 (B)三歲 (C)四歲 (D)五歲 至入國民小學前之兒童,在幼稚園所受之教育。
31.國小低年級兒童體育成績採用何種評量為原則?(A) 形成性(B)總結性 (C)預備性 (D) 診斷性。
41 麵粉吸水量之高低只受麵粉蛋白質含量的影響。 (A)O(B)X
22. If Hans bumped into Sally at the mall yesterday, he(A)didn’t expect to see her. (B)had an appoin
10 聖吉(Peter Senge)所主張的學習型組織(learning organization)不包括下列那一項修練?(A)系統思考(systems thinking) (B)個別化關懷(indi
50 酵母是一種細菌,具有生命,可進行發酵作用。 (A)O(B)X
104 變換攪拌機的轉速,應先停止馬達,以維持機器之壽命。 (A)O(B)X
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175 .每一瓶酒的容量如以美國方式計算有多少盎司(Ounce)? (A)22盎司 (B)22.3盎司 (C)25盎司 (D)25.6盎司。 (A)O(B)X
9 Bass, B. M.與Avolio, B. J.在測量領導者轉型領導時,所運用的是下列何問卷?(A)學校剖面圖(Profile of a School)(B)最不喜歡的同事量表(Least Pr
2.國語注音符號中,屬於「帶音」的是(A)ㄓㄗ (B)ㄅㄉㄍ (C)ㄇㄋㄌㄖ (D)ㄈㄏㄒㄕ。
141、關於安平王雞屎宅(王宅),下列哪一個敘述是錯誤的?((A)山牆上有勳章 (B)前後共有二進 (C)為避免成為轟炸目標而漆成黑色 (D)屬於傳統閩南式建築)。
42 麵粉蛋白質含量愈高,則表示該麵粉品質愈佳。 (A)O(B)X
小美到學校輔導室接受輔導,卻對輔導老師產生愛意,此種現象稱為(A)情感反轉移 (B)情感轉移 (C)情感反映 (D)情感遷移