問題詳情

27 針對細菌性食物中毒之防治，下列敘述何者錯誤？
(A)食物中心溫度至少加熱至 100℃以上
(B)烹煮後之食物應在 60℃以上保溫
(C)食物在危險溫度帶暴露總時間不超過 4 小時
(D)食物冷藏溫度控制在 7℃以下

參考答案

答案：A
難度：適中0.45641
統計：A(178),B(35),C(143),D(12),E(0)