問題詳情

121. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品？
(A)組織較軟
(B)拌入其他材料時易消泡
(C)體積較大
(D)不影響蛋糕品質。

參考答案

答案：B
難度：非常簡單0.928571
統計：A(0),B(39),C(0),D(0),E(0)