問題詳情

4 關於果聚醣（fructans）特性的描述何者錯誤？
(A)被歸類為膳食纖維（dietary fiber），且為功能性纖維（functional fiber）
(B)可溶於水，且可在腸道中形成黏稠膠狀
(C)可被腸道菌發酵
(D) Inulin 及 fructooligosaccharides 屬於果聚醣，常被用來作為食品添加物

參考答案

答案：B
難度：困難0.22
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用户評論

【yamoler Teac】評論

(B)可溶於水，且可在腸道中形成黏稠膠狀→...

【Tiestooooo】評論

菊糖(Inulin)、寡果糖(oligofructose, OF)、果寡糖(fructo-oligosaccharides, FOS)，三者屬於菊糖型態的聚果糖(inulin-type fructans)、不黏稠的水溶性纖維。Inulin 及 OF主要來源.....看完整詳解

【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

(B)可溶於水，且可在腸道中形成黏★★★→...

【小可愛】評論

果聚醣不易被消化