資訊推薦

• 55. 金針以二氧化硫煙燻的主要目的在於抑制下列何種酵素的作用？(A)過氧化酶（peroxidase）(B)脂肪加氧酶（lipoxygenase）(C)超氧歧化酶（superoxide dismuta
• 56. 下列何者不屬於微生物膠？(A)三仙膠（Xanthan gum）(B)卡德蘭膠（Curdlan）(C)阿拉伯膠（Gum Arabic）(D)結蘭膠（Gellan gum）
• 57. 成熟香蕉和鳳梨的主要香氣成分為：(A)醇類化合物(B)醛類化合物(C)酯類化合物(D)萜烯類化合物（terpenoid）
• 58. 下列何種鍵結為構成蛋白質二級結構的主要鍵結？(A)凡得瓦爾力(B)疏水鍵(C)離子鍵(D)氫鍵
• 59. 下列食用油脂中，哪一種發煙點最高？(A)花生油(B)玉米油(C)大豆油(D)烤酥油
• 60. 福菜為一個客家習俗的重要醃漬品，其製程在醃製時，需要調整原料的水分含量到：(A)20-24%(B)25-30%(C)40-45%(D)50-55%
• 61. 依據 GMP 法規規定，飲用水質微生物之檢驗標準，下述何者正確？(A)總生菌數 50 CFU/ml，大腸桿菌群 6 MPN/100 ml(B)總生菌數 100 CFU/ml，大腸桿菌群 6 M
• 62. 以毛細管氣相層析法測定食用油之脂肪酸組成，通常先進行皂化反應，將甘油酯水解成脂肪酸，再進行何種衍生化以利氣相層析儀分析？(A)離子化（Ionization）(B)甲基酯化（Methylatio
• 63. 利用高壓空氣，由粒狀或粉狀材料層的下部送入熱空氣，使食品原料成流動狀，加速熱風與食品間之熱傳導狀態而進行乾燥的裝置，稱為：(A)氣流乾燥機(B)泡沫乾燥機(C)流動床乾燥機(D)噴霧乾燥機
• 64. 下列何者為市售無菌加工牛乳常用的「超高溫瞬間殺菌（ultra-high temperature sterilization）」條件？(A)63℃、1 小時(B)70℃、30 分鐘(C)100℃
• 65. 蛋類在食品加工上被應用許多，請問冰淇淋、巧克力最常利用蛋中的那一部分？(A)三酸甘油酯(B)磷脂質(C)卵白蛋白(D)膽固醇
• 66. 下列病原菌何者屬於革蘭氏陽性菌（Gram-Positive）？(A)酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）(B)腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）(
• 75.依游離輻射防護法及游離輻射防護法施行細則規定，醫院於某間治療室內設置遙控後荷式近接治療設備（remote after-loading brachytherapy），該設備內含1顆活度為0.4兆貝
• 76.依人員輻射劑量評定機構認可及管理辦法，有關人員體外輻射劑量評定業務機構的規定，下列敘述何者正確？(A)評定機構每年六月底前，應向主管機關提報上一年之人員劑量紀錄統計(B)評定機構確認劑量評定結果
• 77.依輻射醫療曝露品質保證標準，下列那些為醫用直線加速器每日應實施校驗之項目？①定位雷射 ②照野指示器 ③視聽監視器 ④光學距離指示器(A)①②③(B)②③④(C)①②④(D)①③④
• 78.依放射性物質與可發生游離輻射設備及其輻射作業管理辦法，第一類密封放射性物質之保安作業程序及行政管理措施，下列敘述何者正確？(A)每月兩次以輻射偵檢儀器或目視確認放射性物質存在(B)具備遠端警報監
• 79.依輻射工作人員認定基準，有關從事游離輻射作業之人員，其所受曝露之評估及評估結果之規定，下列那些正確？①其評估，得以放射性物質或可發生游離輻射設備之輻射安全測試報告推估 ②評估結果應以書面載 明，
• 80.依游離輻射防護法之規定，下列何種事項不須主管機關同意、認可或核准，即可為之？(A)設施經營者擬訂之輻射防護計畫(B)基於教學或工作訓練需要，於符合主管機關規定之特別限制情形下，使16歲以上未滿1
• 51 人類罹患氣喘、慢性支氣管炎與肺氣腫主要是由各種不同因素相互作用而得，而在大環境之下，空氣污染物扮演重要角色。(A)O(B)X
• 2 在某一針對 200 位單親媽媽的研究中，研究者所擬定的研究假設為：單親媽媽對子女教育之期待會因其本身之教育程度而有所差異。下列敘述何者正確？ (A)在此一研究中，性別不是主要研究變項 (B)此一研
• 3 下列何者屬於研究的演繹階段？(A)擬定知情同意書 (B)建立研究假設 (C)發展模式 (D)資料轉換
• 4 問卷題目設計中對於開放式與封閉式問題的敘述，下列何者錯誤？(A)所有開放式問題的答案都可以用規格化的方式分析 (B)開放式問題可以補充研究者在封閉式問題中無法獲得的資訊 (C)封閉式問題容易統計分
• 5 某社工引用優勢觀點的理論與研究結果，了解某位服務對象之態度與行為轉變歷程，這樣的研究類型屬於下列何者？ (A)個殊模式（idiographic model） (B)實驗設計（experimenta
• 6 某社工研究高齡者社會支持系統的影響因素，其因果關係的假設是基於下列何者？(A)實務觀察 (B)一般常識 (C)理論解釋 (D)媒體報導
• 7 自變項與依變項之間的因果關係，出現中介變項，這代表下列何種意義？(A)自變項與依變項中間的關係不存在 (B)自變項在不同條件下與依變項的關係不同 (C)自變項透過中介變項影響依變項 (D)自變項與