38. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加 1％時，則麵粉之吸水量約可提高？(A)2.5％(B)1.5％(C)2％(D)1％。

問題詳情

38. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加 1％時，則麵粉之吸水量約可提高？
(A)2.5％
(B)1.5％
(C)2％
(D)1％。

參考答案

答案：B
難度：適中0.417
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