資訊推薦

• 3.空間坐標中設 P 點在第一卦限，且與 x軸、y 軸、z 軸的距離分別為  ，則 P點坐標為__________。
• 4. 以下何者可作為食品衛生之指標菌？(A)沙門氏菌(B)大腸桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)腸炎弧菌
• 【題組】49.承上題，何者亮度最小？(A)參宿四 (B)參宿七 (C)五車二 (D)天狼星 (E)南河三
• 5. 有五個樣品以 12 位訓練過品評員針對樣品的 10 描述語進行品評及評分，經雙重覆測試，總計可獲得多少個數據？(A)400(B)800(C)1200(D)1600
• 6. 依據 ISO14855 方法，評估高分子聚合材質的生物降解性質，通常會在那個溫度條件下進行？(A)58±2℃(B)48±2℃(C)38±2℃(D)28±2℃
• 7. 在製作飲料食品加工時，______________為降低微生物生長、延長產品保存期限及穩定性的較常採用方法。(A)升高 pH 值(B)降低 pH 值(C)充填氮氣(D)添加「去水醋酸鈉」
• 21.地球自轉軸傾角並非始終像現在的23.5°，而是緩緩地在22.5°與24.5°之間變動，約每四萬一千年循環一次。假設其他條件不變，當地球自轉軸傾斜角度為24.5°時，以下敘述何者錯誤？　(A)北回
• 19.下列何種方法適用於非破壞性的方式來檢測包裝密封完整性？(A)墨水滲透法(B)超音波影像法(C)電流法(D)拉伸試驗
• 8. 近年來我國細菌性食物中毒前三名的病原菌都沒有改變，下列何者不是？(A)仙人掌桿菌(B)腸炎弧菌(C)肉毒桿菌(D)金黃色葡萄球菌
• 10.下列何種因素會造成儲藏期限的縮短？(A)較貴的包材(B)較大表面積/體積比例(C)較高的玻璃轉換溫度(D)較少的支鏈結構105 年度第一次保健食品研發級工程師能力鑑定考試試題科目：保健食品品質管
• 28.紙製品對水及氣體阻隔性皆不佳，為改善通透性過高，不會在紙製品表面加上何種材質塗層？(A)石蠟(B)聚乳酸酯(C)低密度聚乙烯(D)聚苯乙烯
• 20.設計低熱量配方產品時，常添加膳食纖維，是因攝取後其熱量約為:(A)0 kcal/g(B)2 kcal/g(C)4 kcal/g(D)10 kcal/g
• 15.21世紀人類面臨全球暖化的危機，下列敘述何者為非？　(A)CO2的量與氣溫變化有關，是CO2直接影響氣溫變化　(B)可能發生第二次「新仙女木事件」　(C)南美洲東岸出現颱風可能和全球暖化有關　(
• 29.下列植物花青素配基（Anthocyanidins）的結構式中，不含有甲基（OCH3）官能基：(A)錦葵色素（malvidin）(B)矮牽牛色素（petunidin）(C)飛燕草色素（delphi
• 26.根據附圖判斷地球上冰期與間冰期反覆發生的週期，約為多少萬年？ (A) 10 (B) 20 (C) 30 (D) 40
• 21.位在地球周圍，由被地球磁場捕獲的大量帶電粒子所形成的區域稱為： (A)范艾倫輻射帶　(B)臭氧層　(C)電離層　(D)人工輻射帶。
• 16.有關板塊運動和地球長期氣候變化的關係，以下敘述何者正確？　(A)板塊運動屬於地質作用，並不會影響地球的氣候　(B)海洋地殼擴張速度加快的時期，會造成較旺盛的火山活動而減弱溫室效應　(C)板塊運動
• 12.今有一鳳梨罐頭，其成品的內容量 250 克且固形量 100 克，若殺菌後生果的收縮率為 20%，生果糖度 20 Brix，鳳梨罐頭成品開罐糖度為 25 Brix，請問配糖液濃度應為下列何者？
• 30.包裝上的標示印有小綠人圖案表示何類產品？(A)有機食品(B)即食食品(C)健康食品(D)微波食品
• 21.下類何種毒素或毒物中毒時沒有解毒劑或抗毒血清可以使用，只能給於支持療法？(A)顛茄生物鹼(B)有機磷農藥(C)河豚毒素(D)沙林毒氣
• 22.可以吸收、阻擋對生物有害的紫外線進入地面的物質為何？ (A)對流層中的二氧化碳　(B)對流層中的水氣　(C)平流層中的臭氧　(D)對流層中的臭氧。
• 17.列敘述何者錯誤？　(A)大陸漂移的說法是在海底擴張提出之後　(B)大陸漂移至今仍在進行　(C)現在的印度地塊以前並非在目前的位置　(D)海底擴張的形成和地函內的熱對流有關。
• 13.利用包材內層進行熱封的形式稱為:(A)搭接（lap seal）密封(B)鰭型（fin seal）密封(C)重複密封(D)首尾密封
• 1. 玻璃容器之優點有那些？
• 22.下列何種高分子聚合鏈（polymer chain）的排列方式，有較高的密度？(A)線性(B)高支鏈含量(C)橢圓型(D)放射狀