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24 下列對 TQM 描述何者正確?(A) TQM 改變的是程序而非人員 (B) TQM 強調個人特色多於團隊 (C) TQM 強調的客戶指的是消費者而非員工 (D) TQM 是短期操作改變而非長期組
問題詳情
24 下列對 TQM 描述何者正確?
(A) TQM 改變的是程序而非人員
(B) TQM 強調個人特色多於團隊
(C) TQM 強調的客戶指的是消費者而非員工
(D) TQM 是短期操作改變而非長期組織文化
參考答案
答案:A
難度:
簡單
0.66
書單:
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23 下列何種食材在製程中,需要設置專櫃貯放,由專人負責管理,並以專冊登錄使用?(A)食品原料 (B)食品調味料 (C)食品添加物 (D)食品包裝材料
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25 有關良好廚房設計規劃之敘述,下列何者正確?(A)採光面積為地板面積的二十分之一 (B)理想的廚房形狀宜為長方形且無凹凸 (C)為節省空間主要通道就是工作通道 (D)為方便彈性運用相同功能的設備需
資訊推薦
26 有關廚房工作場所之採光標準,下列敘述何者錯誤?(A)一般作業區為 110 米燭光以上 (B)烹調作業區檯面為 220 米燭光以上 (C)包裝作業區檯面為 110 米燭光以上 (D)檢查作業區檯面
27 依據員工的工作分析及工作生產服務標準等資訊進行人力控制的方法是:(A)各單位員工配置數 (B)排班及人力調度 (C)人員出勤管理 (D)加班管制
28 違反營養師法第五條「非領有營養師證書者,不得使用營養師名稱」之規定者,應處多少罰鍰?(A)新臺幣一萬元以上五萬元以下 (B)新臺幣二萬元以上十萬元以下 (C)新臺幣三萬元以上十五萬元以下 (D)
29 員工之人事考核與管理中,其績效效標不包含下列那種類型?(A)任務性效標 (B)特徵性效標 (C)行為性效標 (D)結果性效標
30 下列何項成本是屬於變動成本?①租金 ②臨時員工薪資 ③乾料費用 ④設備折舊 ⑤便當盒(A)①③④ (B)②③⑤ (C)①②④ (D)③④⑤
31 團膳業要做好食材成本的控制,下列敘述何者錯誤?(A)發展各式工具來達成精確且有效的驗收工作 (B)思考食材的前處理與製備成品是否利於配份 (C)向熟識廠商採購大量食材無需做比價簽約作業 (D)訓
32 房租和加班費各屬於何種營業成本?(A)皆為固定成本 (B)皆為變動成本 (C)房租為固定成本;加班費為變動成本 (D)房租為變動成本;加班費為固定成本
33 帶骨炸豬排,一人份成品供應量 200 公克(表示可食用的熟肉須重 200 公克),生廢棄率 2%,收 縮率 10%,熟廢棄率 12%,試問 100 人份購買量約為多少公斤? (A) 22 (B)
34 下列何者不全是屬於消防器具或設備?(A)定溫感應器、避難梯、火警自動警報器、火警受信總機 (B)手提滅火器、自動滅火器、緩降機、自動撒水設備 (C)緊急廣播機 、緊急發電機、滅火毯、避難指示燈
35 在營業場所中販售餐飲商品,其管理應注意事項,下列敘述何者正確?(A)冷藏(凍)餐飲商品不得使用橡皮圈來固定封口 (B)熱藏的餐飲商品需要保持在 50℃以上 (C)販賣場所光線應達 150 米燭光
36 依據勞工健康保護規則,勞工工作日八小時暴露在噪音平均多少分貝以上屬危害健康作業?應每隔多久實施特殊健康檢查一次? (A) 85,半年 (B) 85,1 年 (C) 95,半年 (D) 95,1
37 室內環境二氧化碳不得高於多少%? (A) 0.15 (B) 0.25 (C) 0.35 (D) 0.45 (E) 一律給分
38 某國小進行午餐委外供應生鮮食材採購案,採購金額 10,865,000 元,其招標程序何者正確?①決標 ②投標 ③開標 ④發標 ⑤訂定合約 (A)①②③④⑤ (B)②①⑤④③ (C)③②⑤④① (
39 依據教育部公告「高級中等以下學校午餐供應會組織及運作要點」,關於學校午餐供應商評選原則之敘述,下列何者錯誤? (A)招標評選應公開透明 (B)應依政府採購法規定辦理 (C)應訂定廠商之評選項目及
40 有關近年發生的食安事件,下列何者與學校午餐供應的食材有關?(A)殘留動物用藥的雞蛋 (B)戴奧辛大閘蟹 (C)日本核災食品 (D)三聚氰胺奶品
2 下列關於 SVSA(seminal vesicle-specific antigen)之描述,何者錯誤?(A)可應用於輸精管結紮者精液之確認分析 (B)含有 semenogelin I (C)對於
3 下列何種檢測方法,較不適合應用於血斑研判的確認性試驗?(A) Immunoelectrophoresis (B) Paper chromatography (C) Phenolphthalein
4 啟動纖維蛋白原(fibrinogen)轉變為纖維蛋白(fibrin)之酵素為:(A) plasmin (B) chymotrypsin (C) trypsin (D) thrombin
5 月經血中 LDH(lactate dehydrogenase)isozyme 中的那些組成較高?(A) LDH-1 和 LDH-2 (B) LDH-2 和 LDH-3 (C) LDH-3 和 LD
6 較適合應用於衣物上唾液斑定位(locating)之方法為何?(A) Starch-iodine test (B) Phadebas paper test (C) Nessler’s reagent
7 下列何種免疫分析法較適合應用於抗原濃度之評估?(A) Single diffusion in one dimension (B) Single diffusion in two dimension
8 某 STR marker 具有(8,8)、(8,9)及(9,9)等 3 種基因型,出現頻率分別為 0.2、0.5 及 0.3,計算其 probability of identity(PI)為: (
9 以毛細管電泳設備進行 multiple STR markers 之型別分析,其 PCR 產物之螢光訊號通常來自於: (A) dNTP (B) ddNTP (C)引子的 3’端 (D)引子的 5’端
10 以 TaqMan probe 的方式進行即時定量 PCR,對螢光訊號產生最有貢獻之反應為:(A) Taq DNA polymerase 具備 5’ exonuclease 活性而釋放 repor
11 關於人類粒線體基因組之描述,正確者為:(A)具有 37 個 tRNA 基因 (B)每個人的粒線體基因組均為 16,569 bp (C) A(adenine)含量較高者稱為 H strand (D