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108. 下列那一項不是揉捻完成後隨即解塊的目的? (A)排除多餘的水蒸氣(B)避免結塊(C)使產生悶味(D)保持茶葉的翠綠色。
問題詳情
108. 下列那一項不是揉捻完成後隨即解塊的目的?
(A)排除多餘的水蒸氣
(B)避免結塊
(C)使產生悶味
(D)保持茶葉的翠綠色。
參考答案
答案:C
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(2),D(2),E(0)
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24.有關港口國監督官員(PSCO),依「載運散裝液化氣體貨運載船之構造與設備章程」檢查時,下列何者不是該章程得滯留之缺點?(A)住艙缺少關閉裝置(B)各液貨艙之液貨超過許可量(C)快速關閉閥有缺陷(
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33.業經登記之船舶,如遇滅失時,船舶所有人應自發覺或事實發生之日起幾個月內,向船籍港之航政主管機關申請辦理註銷手續?(A)3(B)4(C)5(D)6
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118. 製造包種茶時,揉捻壓力之調整何者較適宜? (A)前後一致(B)先重後輕(C)先輕後重(D)無需調整壓力。
25.依據SOLAS公約,客船之救生艇最長應於幾分鐘內完成下水,始符合規定?(A)10(B)20(C)30(D)50
109. 製造包種茶團揉(布球揉)時必須配合解塊工作,目的與何者無關? (A)避免不良味道產生(B)避免外觀色澤劣變(C)避免團塊產生(D)避免發酵作用繼續進行。
【題組】( )(2)淡水河是臺北盆地主要的河川,發源於圖中哪一山脈?ˉ(A)甲ˉ(B)乙ˉ(C)丁ˉ(D)戊。
34.依現行商港法,欲在商港區域內採取砂石,應經何單位同意?(A)商港區域所在地縣(市)政府(B)財政部(C)經濟部(D)商港經營事業機構
110. 所謂茶葉發酵,主要係指那一種化學成分被氧化? (A)葉綠素(B)兒茶素類(C)咖啡因(D)可溶性醣類。
【題組】( )(3)目前興建中的「北宜高速公路」主要貫穿圖中哪一座山脈?ˉ(A)甲ˉ(B)乙ˉ(C)丁ˉ(D)戊。
35.裝有核子動力之船舶,應經下列何者核准,方能入港?(A)原子能主管機關(B)港區所在地之縣(市)政府(C)航港局(D)商港經營事業機構
120. 製造包種茶最適室內萎凋攪拌次數為 (A)4~5次(B)7-8次(C)2次(D)1次。
27.下列何者不是船舶所有權絕對喪失的原因?(A)船舶所有人之拋棄(B)船員離棄(C)船舶沉沒(D)船舶滅失
111. 下列何種茶類在炒菁後須以濕布包覆回潤? (A)包種茶(B)東方美人茶(C)鐵觀音(D)紅茶。
102. 製作部分發酵茶時,一般而言幼嫩的茶菁其揉捻時間應比成熟的茶菁 (A)短(B)相同(C)長(D)隨意。
36.依現行船員服務規則,船員未經許可非法私運貨物,依「船員服務規則」處以「收回船員服務手冊5年」。下列何者不包括在內?(A)槍砲(B)彈藥(C)黃金(D)毒品
121. 傳統的白茶製造須經過 (A)萎凋(B)揉捻(C)攪拌(D)靜置回潤 之步驟。
28.甲、乙兩船在基隆港外海碰撞,雙方船貨嚴重受損,試問因碰撞所生之請求權,自碰撞日起算,經過幾年不行使而消滅?(A)2年(B)3年(C)6年(D)10年
112. 製造部分發酵茶時,炒菁程度不足時,易產生 (A)菁味(B)熟味(C)火味(D)澀味。
103. 製造部分發酵茶時,茶菁含水量多時,炒菁後期通常會採取什麼方式加速水分的散失? (A)提高溫度(B)提高炒菁筒轉速(C)開啟送風(D)增加茶菁投入量。
已知某船之TPC為20公噸,MTC為200公尺-公噸,艏吃水3.0公尺,艉吃水3.6公尺。今於距浮面中心(設若浮面中心恰位於舯上)後60公尺之艉尖艙(Aft. peak tank)抽出40公噸海水【題
122. 椪(膨)風茶以濕布包覆回潤時間一般約 (A)5~10(B)20~40(C)50~70(D)80~100 分鐘。
29.載貨證券記載之卸貨港為高雄港,其中訂有仲裁條款,約定若發生爭議雙方同意以香港作為仲裁地點。某輪於高雄港卸完貨後發生貨損爭議,經契約當事人同意於我國進行仲裁,試問仲裁結果是否有效?(A)無效,因須
113. 製造包種茶時,下列炒菁溫度(炒菁機錶溫)何者較適宜? (A)120~150(B)180~200(C)250~300(D)380~400 ℃。
104. 製造部分發酵茶時,室內萎凋及靜置攪拌處理不當致使茶菁呈現「積水」現象時,所產製包種茶之外觀色澤呈 (A)黃綠(B)褐黃(C)暗綠(D)淡綠。
【題組】38.承上題,該船之新艉吃水為多少公尺?(A)3.30(B)3.46(C)3.52(D)3.68
123. 何種茶類不經日光萎凋處理? (A)包種茶(B)烏龍茶(C)鐵觀音(D)碎形紅茶。
114. 製造包種茶時,攪拌的目的與下列何者無關? (A)促進發酵作用(B)使茶菁水分均勻散失(C)提高葉溫(D)可提高氧化酵素活性。