問題詳情

20. 下列有關釀造啤酒使用的麥芽之敘述，何者不正確？
(A) 以大麥來源為佳
(B) 可將澱粉質糖化
(C) 選擇醣量低且蛋白質高之原料
(D) 主要是利用麥芽的糖化酵素

參考答案

答案：C
難度：簡單0.878049
統計：A(2),B(7),C(72),D(1),E(0)