問題詳情

17.下列有關幾丁質（chitin）的敘述，何者有誤？
(A)利用酵素法可以去除幾丁質的乙醯基（acetyl groups）
(B)通常幾丁聚醣（chitosan）的水溶性比幾丁質低
(C)幾丁質經脫除分子中部份乙醯基後會轉變成幾丁聚醣
(D)幾丁聚醣通常具有抗菌性

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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