問題詳情

13.肉品加工過程中利用機器擠壓攪動方式對原料肉塊按摩，主要目的為何？
(A) 嫩化
(B) 乳化
(C) 抗氧化
(D) 膠化的

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.952632
統計：A(181),B(7),C(2),D(0),E(0)