問題詳情
2 若一份水煮 red potato 於熱的時候食用，其升糖指數（glycemic index, GI）為 80，則同樣水煮 redpotato 冷藏後食用，其 GI 值較可能為下列何者？
(A) 30
(B) 60
(C) 80
(D) 95
參考答案
答案：B
難度：簡單0.695
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用户評論
【盧昱維】評論
1. 馬鈴薯經水煮→糊化作用，澱...
【hope.k】評論
* 提供本人當初在考場上的想法冷藏比起剛煮完糊化的馬鈴薯，GI值一定會下降，所以可從(A)(B)中做選擇而(A)GI=30降低太多較不可能，因此選(B)GI=60。