41.( )豆沙餡常以食品水活性控制微生物生長繁殖，當水活性高微生物生長繁殖率高，而一般低水活性範圍是指 (A)1.0 以上 (B)0.85~1.0 (C)0.65~0.85(D)0.65 以下。

問題詳情

41.( )豆沙餡常以食品水活性控制微生物生長繁殖，當水活性高微生物生長繁殖率高，而一般低水活性範圍是指
(A)1.0 以上
(B)0.85~1.0
(C)0.65~0.85
(D)0.65 以下。

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)