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• 62.( )於公司執行採購業務時，因收受回扣而將訂單予以特定廠商，觸犯下列何種罪刑？ (A)背信罪 (B)貪污罪 (C)詐欺罪 (D)侵占罪。
• 30.( )關於醒麵的敘述下列何者為非 (A)使麵糰中粉料充分吸水 (B)使麵糰更光滑 (C)提高麵糰的彈性 (D)醒麵時間至少 30 分鐘。
• 38.( )職業安全衛生法之立法意旨為保障工作者安全與健康，防止下列何種災害？ (A)職業災害 (B)交通災害 (C)公共災害 (D)天然災害。
• 45.( )巧果經油炸後包裝貯存，會引起氧化酸敗的問題，以下那種材料可能是主因 (A)麵粉 (B)蛋 (C)膨大劑 (D)油炸油。
• 54.( )甲意圖得到回扣，私下將應保密之公司報價告知敵對公司之業務員乙，並進而使敵對公司順利簽下案件，導致公司利益受有損害，下列何者正確？(A)甲構成洩露業務上知悉工商秘密罪，不構成背信罪 (B)甲
• 63.( )職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作，係指對於具生育能力之女性勞工從事工作，可能會導致的一些影響。下列何者除外？ (A)胚胎發育 (B)妊娠期間之母體健康 (C)哺乳期間之幼兒健康
• 39.( )容易熱封，但難直接印刷的材質是 (A)聚乙烯(PE) (B)聚丙烯(PP) (C)鋁箔 (D)紙。
• 46.( )下列何種產品，最好使用固態油脂 (A)雞仔餅 (B)龍鳳喜餅 (C)廣式月餅 (D)方塊酥。
• 55.( )下列何種原料較不適合用於蘿蔔絲餅餡 (A)白蘿蔔絲乾 (B)紅蘿蔔絲(C)白蘿蔔絲 (D)黃蘿蔔絲。
• 64.( )甲公司開發部主管 A 掌握公司最新技術製程，並約定保密協議，離職後就任同業乙公司，將甲公司之機密技術揭露於乙公司，使甲公司蒙受巨額營業上損失，下列何者「非」屬 A 可能涉及之刑事責任？ (
• 47.( )下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸？ (A)將個人資料傳送給經濟部 (B)將個人資料傳送給美國的分公司 (C)將個人資料傳送給法國的人事部門 (D)將個人資料傳送給日本的委託公司
• 56.( )蒸製發麵時，為防產品被滴水最好選用何種材質之蒸籠 (A)竹 (B)鐵(C)鋁 (D)不銹鋼。
• 65.( )依勞動基準法規定，下列何者屬不定期契約？ (A)臨時性或短期性的工作 (B)季節性的工作 (C)特定性的工作 (D)有繼續性的工作。
• 57.( )麵粉中何種成分，經烘烤後於成品表面形成金黃色或棕紅色？ (A)醣類 (B)灰份 (C)脂肪 (D)礦物質。
• 66.( )沙琪瑪的糖漿內可加入何種原料 (A)糕仔粉 (B)油脂 (C)玉米粉(D)太白粉。
• 67.( )依勞動基準法規定，下列何者屬不定期契約？ (A)臨時性或短期性的工作 (B)季節性的工作 (C)特定性的工作 (D)有繼續性的工作。
• 68.( )商標自註冊公告當日起，由權利人取得及展延商標權，期間皆各為(A)10 年 (B)20 年 (C)30 年 (D)40 年。
• 69.( )巧果屬於下列何種麵食 (A)冷水麵食 (B)燙麵食 (C)發酵麵食 (D)油炸麵食。
• 78.( )小麥澱粉(澄粉)是由小麥麵粉分離出來的 (A)蛋白質 (B)澱粉 (C)灰分 (D)纖維。
• 70.( )下列何項不是糖在中式麵食的功用 (A)增進甜味 (B)改良顏色 (C)促進發酵 (D)增進產品韌性。
• 79.( )發粉麵食的膨脹是靠 (A)酵母產生之二氧化碳 (B)發粉產生的二氧化碳 (C)酵母產生之氧與水蒸氣 (D)發粉產生的氧與水蒸氣。
• 88.( )下列何者非屬法定勞動檢查結果之處理？ (A)公告違法事業單位 (B)警告 (C)停工 (D)移送司法機關偵辦。
• 71.( )冷藏或冷凍可 (A)抑制微生物的生長 (B)降低食品的脂肪 (C)增加食品的重量 (D)增加食品中酵素的活力。
• 80.( )對於勞動檢查員進入事業單位執行檢查時之權限，下列敘述何者正確？(A)得向雇主表明係實施申訴檢查，並要求詢問申訴勞工 (B)得事先通知有關人員提出必要文件備查 (C)未經受檢單位同意，不得任
• 89.( )下列何種麵食不屬於水調類麵食 (A)淋餅 (B)餡餅 (C)芝麻醬燒餅(D)叉燒包。