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• 【題組】⑵水漾肉之形成原因與特徵，
• 19.「Obstruction or danger to navigation the exact nature of which is not specified or has not beende
• 【題組】 ⑶共振柱試驗（Resonant column test）（5 分）
• 40.可以回收鍋爐排煙餘熱，增加給水溫度的為何種裝置？(A)預熱器 (B)再熱器 (C)節熱器 (D)增溫器
• 【題組】⑶如何避免屠體表面微生物之污染？
• 5. 老師上課時，介紹一個世界重要的乳酪產地，並出示當地的氣候圖（如下圖）。該乳酪產地最有可能是下列何處？ 　(A)日本的北海道　(B)丹麥的西蘭島　(C)紐西蘭的北島　(D)阿根廷的彭巴草原。
• 1.強化群呼（EGC）是屬於下列那一個系統？(A)輔助搜救衛星 (B)國際海事衛星 (C)氣象導航衛星 (D)觀測衛星
• 50. 下列哪些是正確的右側視圖？(A) (B) (C) (D) 。34
• 三、飽和土樣於壓密非排水三軸試驗，在圍壓 1.5 kgf/cm2，加軸向壓力達 3.0 kgf/cm2時破壞，破壞時之孔隙水壓為 0.9 kgf/cm2，並量測得破壞面與縱軸之夾角為 30°，試問破壞
• 33.下列遇難信號何者錯誤？(A)約每隔一分鐘鳴放一次之槍砲聲或其他爆炸信號 (B)每隔短時間發射一次有綠色星簇之火箭或爆彈 (C)兩臂左右外伸，緩慢上下重覆揮動 (D)發出紅光之火箭降落傘光焰及手持
• 一、繪圖說明乾噴濕式紡絲機構，並說明乾式紡絲及濕式冷卻延伸之作用原理。（20 分）
• 二、試說明好氧堆肥與厭氧消化法之原理、特點及其在廚餘處理上之應用。（20 分）
• 【題組】⑷屠體分切去骨後之六大部位肉名稱。（20 分）
• 二、何謂【題組】⑴異常乳
• 三、試說明物料分選及前處理之目的與常採用之技術。（20 分）
• 五、今有肉品加工廠每日生產 1000 kg 中式半乾式香腸，請說明：【題組】⑴原料肉之品質條件及其製作加工流程，
• 【題組】 ⑵ L 之中誤差。（10 分）
• 【題組】⑵酒精試驗陽性乳
• 四、試以填海造島為規劃主軸，列舉五種可利用之再生資源或廢棄資材，並說明技術面及環境面應考量之重要事項。（20 分）
• 【題組】⑵亞硝酸鹽、磷酸鹽及異抗壞血酸鹽等三種法定醃漬劑之功能與法定使用量，
• 五、請設計一個程序以檢定經緯儀盤面水準管之靈敏度。（20 分）
• 【題組】⑶使用何種設備及加工技術？（20 分）
• 五、名詞解釋並舉例說明：【題組】⑴植生復育與綠整治（phytoremediation and green remediation）。（10 分）
• 【題組】⑷異物污染乳？（20 分）
• 一、聚酯長纖維撚絲工程可區分為前工程及後工程，以圖示說明前工程的主要成型方式及適用何種類型絲；並依撚度（Turns Per Meter, TPM）對後工程討論其定型方式及現象說明。（25 分）