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• 41. 某產品標示全穀麥粉或全穀原料粉，有關產品宣稱及標示原則，下列何者不正確？(A)固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比 51%（含）以上，始可以全穀產品宣稱(B)「本產品部分原料使用全穀粉（如：
• 42. 包裝米粉的標示，下列何者正確？(A)使用百分之五十以上米為原料製成者，可標示為純米粉(B)未使用米為原料，是使用其他食用澱粉或食用榖粉為原料製成者，只能標示調合米粉(C)非新竹地區廠商生產新竹
• 43. 下列有關市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定，何者正確？ a.「奶油」指僅由乳品衍生之油脂製品，且乳脂肪含量達百分之八十以上； b.「人造奶油」之油脂含量需達百分之八十以上； c
• 45. 下列有關產品流向資訊之各項目中，何者不是食品業者追溯追蹤系統一定必須具備者？(A)產品運送之物流業者名稱及其聯絡人名與電話(B)交貨日期(C)產品名稱及批號(D)產品製造日期及有效日期
• 46. 有關液蛋產品標示規定，產品應於其容器或外包裝之敘述，下列何者為誤？(A)需標示保存條件(B)需標示「殺菌」或「未殺菌」字樣之品名(C)散裝液蛋產品不屬於本標示規定(D)其屬未殺菌者，應標示「本
• 44. 某魚油產品標示宣稱含 DHA，則品名應如何標示方為正確？(A)魚油（DHA）(B)DHA(C)高純度 DHA(D)濃縮 DHA
• 47. 我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理，下列敘述何者有誤？(A)將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料，應將「水」標示於內容物中(B)脂肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物，所以不可以直接於內容物
• 48. 對於製造加工過程中，進行生物性危害分析時各相關管控之因子，下列何者較不正確？(A)溫度、時間(B)Aw、pH(C)鹽、糖濃度(D)清洗、消毒劑
• 49. （甲）是貿易商，主要是受人（乙）委託進口外國產品，向外國出口商（丙）下單，產品查驗合格通關後直接送到受託人（乙）公司，下列何者不正確？(A)報驗義務人（甲）即為「食品輸入業者」(B)（乙）應建
• 50. 食品添加物業者如於廠內以香料單體調配複方香精基半成品，該半成品如僅作為調製其他產品，並未於市面流通販售，則是否須將該半成品建立於非追不可之產品資訊頁籤，並進行生產紀錄之申報？(A)需要(B)不
• 51. 在每個加工步驟中「時間溫度失控導致病原菌生長及產生毒素」已被證實是顯著危害，在HACCP 計畫書中必須訂定出控制此項危害的上下限，此定義稱為？(A)矯正措施(B)管制界線(C)危害分析(D)重
• 52. 下列何者為冷凍豬肉生產製程中，最不常被列為 HACCP（Hazard Analysis and CriticalControl Point）制度查核點？(A)化學性之組織胺殘留(B)生物性之細
• 53. 有關 HACCP 管制小組成員之敘述，下列何者錯誤？(A)HACCP 管制小組成員至少三人，由品保、生產、衛生管理人員及其他幹部人員組成(B)至少一人應為食品業者專門職業人員或技術證照人員設置
• 54. 下列有關「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」之適用性敘述，何者錯誤？(A)使用電子發票之業務主管機關為財政部(B)公告應使用電子發票指定之規模及品項，開立對象僅限定於食品業者，一般消費者並
• 55. 食品添加下列何項食品添加物原料，不需同時標示其功能性名稱？(A)甜味劑(B)防腐劑(C)抗氧化劑(D)著色劑
• 56. 有容器或包裝之液態飲料，其「咖啡因」標示，以下何者錯誤？(A)標示「低咖啡因」之咖啡飲料，其咖啡因含量不得超過 20 ppm(B)標示「低咖啡因」之茶及可可飲料，其咖啡因含量不得超過 20 p
• 57. 下列哪一項不是製程管制的重點？(A)原材料的驗收(B)食品添加物的管制(C)製程條件的確認(D)微生物檢驗
• 2 關於刑法第 185 條之 4 發生交通事故逃逸罪之敘述，下列何者正確？(A)從本罪之規範目的以觀，僅限於保護他人之生命法益(B)駕駛者對於交通事故之發生雖無過失，但離開事故現場仍構成本罪(C)本罪
• 58. 某工廠生產果汁 3 批，送到同一通路，請問下列敘述何者適當？(A)追蹤追溯紀錄僅需紀錄批次送至該通路(B)追蹤追溯紀錄需紀錄批次及數量至該通路(C)追蹤追溯紀錄須紀錄該通路販賣之超商數量(D)
• 3 關於偽造行為與行使行為間罪數認定之敘述，依實務見解，下列何者錯誤？(A)偽造通用貨幣罪吸收行使偽造通用貨幣罪，僅論以偽造通用貨幣罪(B)偽造有價證券罪吸收行使偽造有價證券罪，僅論以偽造有價證券罪(
• 59. 某肉品加工廠豬肉原料進行追蹤追溯作業，下列敘述何者適當？(A)因為都是豬肉原料，所以追蹤追溯不須分開不同供應商(B)因為都是豬肉原料，所以將總重合計後記錄，不需分開(C)豬肉為不同供應商供應，
• 4 甲乙素有仇隙。今冤家路窄，甲在藥房門口遇到乙，上前毆打乙；乙被毆傷無力招架，乃逃往機車停放處。乙騎上機車，立刻駛離，甲遂未追趕。不料乙過於急躁，在十字路口轉彎時自摔，倒在路中間，對向卡車煞車不及，
• 60. 某飲料工廠有生產馬口鐵罐咖啡及運動飲料，請問下列敘述何者正確？(A)兩者皆屬於罐頭裝食品，故製程危害因子相同(B)兩者的製程殺菌 F0 值為大於等於 3(C)判定兩者製程危害因子的不同在於酸鹼
• 5 甲因鄰居乙時常隨便違規停車而有糾紛，欲刮傷乙車以教訓乙，但知道損壞他人財物是犯罪行為而不敢下手。某日，甲忽聞乙飼養的鸚鵡啼叫，心想乙平日愛鳥成痴，若將寵物鳥毒死，因動物非財物，非損壞乙財物的行為，
• 6 關於正當防衛之敘述，下列何者錯誤？(A)在業務上有特別義務者，不得為自己之權利主張正當防衛(B)在判斷正當防衛的要件時，原則上毋須考量利益衡量的問題(C)對於無責任能力人之不法侵害，仍然可以實施正