問題詳情

51. 在每個加工步驟中「時間溫度失控導致病原菌生長及產生毒素」已被證實是顯著危害，在HACCP 計畫書中必須訂定出控制此項危害的上下限，此定義稱為？
(A)矯正措施
(B)管制界線
(C)危害分析
(D)重要管制點

參考答案

答案：B
難度：適中0.563
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