問題詳情

60. 某飲料工廠有生產馬口鐵罐咖啡及運動飲料,請問下列敘述何者正確?
(A)兩者皆屬於罐頭裝食品,故製程危害因子相同
(B)兩者的製程殺菌 F0 值為大於等於 3
(C)判定兩者製程危害因子的不同在於酸鹼度
(D)以上皆非

參考答案

答案:C
難度:困難0.333
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