問題詳情

78. 馬鈴薯之褐變主要是其所含的那一種胺基酸受到酵素作用而形成？
(A) 甘胺酸（Gly）
(B) 色胺酸（Trp）
(C) 酪胺酸（Tyr）
(D) 半胱胺酸（Cys）

參考答案

答案：C
難度：適中0.566154
統計：A(31),B(45),C(184),D(33),E(0)