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7. 健康食品之製造,輸入許可證之有效期限為幾年?(A) 1 年(B) 3 年(C) 5 年(D) 7 年
問題詳情
7. 健康食品之製造,輸入許可證之有效期限為幾年?
(A) 1 年
(B) 3 年
(C) 5 年
(D) 7 年
參考答案
答案:C
難度:簡單0.881215
統計:A(1),B(34),C(319),D(3),E(0)
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16. 關於保健食品中的多元不飽和脂肪酸(PUFA)之生理活性,何者為是?(A) 亞麻油酸與次亞麻油酸人體可以完全自行合成(B) 二十五碳稀酸(EPA)可預防失智症,抗氧化(C) 二十二碳六稀酸(DH
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79. 下列關於食品安全管制系統(HACCP)之敘述何者有誤?(A) 食品安全管制系統(HACCP)確認之重點在該系統能適切地指出危害(B) 對於重要管制點(CCP)之監控,必需包括:監測項目、方式、
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70. AH-B-X 甜味顯現機制,下列敘述何者有誤?(A) AH 是提供質子基團(B) B 是質子接受基團(C) X 是疏水性基團(D) B 是提供質子基團
61. 我國食品安全管制系統法規中,對於重要管制點(CCP)決定,下列何者有誤?(A) 重要管制點之決定,應依據危害分析所獲得資料與 CCP 判定樹,加以判定(B) 每一加工廠如其食品安全之危害、重要
17. 下列何者是甜菊功能?(A) 甜度是蔗糖 200~300 倍(B) 是天然的,非人工合成的(C) 減少身體負擔之優先選擇(D) 以上皆是
8. 所謂保健功效係指?(A) 治療疾病(B) 矯正疾病(C) 減少疾病危害風險(D) 以上皆是
80. 當作發色劑或保存劑於肉品的亞硝酸鹽(Nitrite)經與食品成分反應會產生?(A) IQ 型化合物(B) 6-硝基 3,4-亞甲二氧苯甲醛(6-Nitropiperonal)(C) N-亞硝胺
71. 使用瑞氏(Roese-Gottlieb)法定量乳脂肪時,所用的量瓶為何?(A) 貝氏脂肪測定瓶(B) 格氏脂肪測定瓶(C) 莫秋尼耳氏脂肪萃取瓶(D) 奎氏牛乳比重瓶
62. 根據衛生署規定,何種食品工廠需要設置衛生管理專職人員?(A) 特殊營養食品製造業(B) 健康食品製造業(C) 食品添加物製造業(D) 以上業者都需設置食品衛生管理人員
18. 紅麴的有效成分為?(A) Monacolin-K(B) 維生素 C(C) EPA(D) DHA
9. 未取得健康食品查驗登記許可證而宣稱為健康食品是違反?(A) 健康食品管理法(B) 衛生保健法(C) 食品衛生法(D) 食品廣告管理法
1.下列何者是耐高溫(90℃~100℃)的固體潤滑劑?(A)石墨(B)雲母(C)滑石(D)二硫化鉬
72. 下列何者適用於測定鈣含量的試劑?(A) 草酸鈉(B) 硫酸銅(C) 醋酸鈉(D) 硫代硫酸鈉
63. 有關微波加熱技術發展與應用,下列敘述何者有誤?(A) 微波加熱時,熱源就是食品本身,所以具有快速、均勻與低耗能的特性(B) 家用微波爐,門內夾層所用的特殊玻璃,是用來阻隔微波外洩最有效的設計(
19. 不肖業者將三聚氰胺添加到食品的可能動機為何?(A) 增加風味(B) 增加重量(C) 高蛋白假象(D) 保護色澤
10. 申請健康食品一軌要比二軌多準備以下何種資料?(A) 產品之安全評估報告(B) 產品之保健功效評估報告(C) 相關研究報告文獻資料(D) 以上皆是
35.老師依據物質的性質,將書寫在黑板上的物質分為甲、乙兩類,如圖(十九)所示。關於甲、乙兩類物質的敘述,下列何者正確? (A)甲類可溶於水,乙類難溶於水(B)甲類為非電解質,乙類為電解質(C)甲類
73. 目前法定的食用油脂萃取溶劑為何?(A) 乙醇(B) 乙醚(C) 己烷(D) 丙酮
20. 第三類健康食品產品原料之安全性評估項目不需做下列哪一項試驗?(A) 28 天餵食毒性試驗(B) 90 天餵食毒性試驗(C) 基因毒性試驗(D) 致畸試驗
11. 以下何者非目前公告之保健功效評估方法?(A) 調節血糖功能(B) 調節血脂功能(C) 內分泌調節功能(D) 免疫調節功能
2. 2010 年調查 2010 年販賣之國產保健食品功效第一名是?(A) 調節血脂(B) 胃腸功能改善(C) 護肝(D) 免疫調節
21. 以國產土雞製成純雞精保健產品申請健康食品認證時,屬於哪一類安全性評估?(A) 第一類(B) 第二類(C) 第三類(D) 第四類
12. 若是傳統食用且為通常加工食品形式,有完整安全性文獻資料,下列何者正確?(A) 免進行毒物性測試(B) 28 日連續口服為食試驗,基因毒性試驗(C) 90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗(D
22. 下列何者是因為代謝異常所引起?(A) 花生過敏(B) 巧克力過敏(C) 維他命 A 中毒(D) 乳糖不耐症
23. 推定每日攝取安全容許量(ADI)是以下列何者來推算?(A) NOVL(B) NEOL(C) NOEL(D) NOLE
33. 下列關於膽固醇的敘述何者有誤?(A) 人體的神經及腦組織中含量特別豐富(B) 體內的膽固醇,可經日光照射轉換為維生素 D(C) 行政院衛生署建議一天膽固醇的攝取應小於 300 毫克(D) 體內
24. 過去十餘年台灣地區食品中毒主因來自於?(A) 冷藏不足(B) 被感染的人汙染食品(C) 生、熟食品交互感染(D) 食品調製後於室溫放置過久