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• 依(E)rikson的理論，經由自我調適過程，能化解個體面臨的危機，並自我進一步成長，此種危機屬於：(A)常態性(B)非常態性(C)負面性(D)後設性
• 28 .把一條檸檬皮的油擠抹在杯口並放進杯內，這種動作英文稱為「Twist」。 　 (A)O(B)X
• 41 .一般酒吧常用烈酒其容量為28Oz。 　 (A)O(B)X
• 134 .混合酒Tom collins的基酒是Gin，John collins的基酒是Whisky。 　 (A)O(B)X
• 32 .Sour的雞尾酒，一般是指烈酒加檸檬汁及糖漿的雞尾酒。 　 (A)O(B)X
• 15.下列哪一種學習理論特別強調知識是由具有認知能力的個體所主動形成的，而非被動的接受，認知的功能是用來組織其所經歷的事物或經驗；在學習過程中，老師是協助者，而學生是學習主體？(A)經驗主義(B)行為
• 88.提供受試者一些圖畫、墨漬圖、單字等刺激物，請其將所看到、想到或感覺到的說出來(A)聯想技術(B)完全技術(C)編造技術(D)表現技術(E)選擇技術
• 83.何種課程發展模式較傾向「非科學－非技術」模式？ (A)草根模式 (grass-roots model) (B)做決定模式 (decision-making model) (C)後向設計模式 (b
• 24 .調酒員在調雞尾酒過程中，不用量酒器來量酒，直接倒酒的方式稱之為Free Pour。 　 (A)O(B)X
• 23. Another thing ______ Lincoln was famous was his love of jokes.(A) by which (B) at which (C) for
• 康美紐斯(J. Comenius)認為理想的教育階段依序為：母親學校→國語學校→拉丁學校→大學，其所對應所欲培養的能力為何？(A)感官知覺能力→想像能力→理解能力→意志能力(B)感官知覺能力→想像能力
• 125 .罐裝果汁未使用完時，應倒於其他容器；置於冰箱冷藏。 　 (A)O(B)X
• 42 .調製Martini時若橄欖（Olive）不足時，可用小洋蔥代替，味道更佳。 　 (A)O(B)X
• 135 .1 jigger等於1 ounce。 　 (A)O(B)X
• 33 .通常1 Tsp＝10ml＝10c.c.＝1/6Oz。 　 (A)O(B)X
• 26.一般測驗信度要求(A)大於等於0.5以上(B)大於等於0.6以上(C)大於等於0.7以上(D)大於等於0.8以上---P.118
• 16.在我國『學年度』的意義是什麼？(A)每年一月一日至同年十二月三十一日(B)每年七月一日至次年六月三十日(C)每年八月一日至次年七月三十一日(D)每年九月一日至次年八月三十一日。
• 14.將教材內容加以分析，分化成很多小單元，由簡而繁，由淺入深的順序編排之教學法謂之(A)啟發性教學法(B)思考策略教學法　(C)建構教學法(D)編序教學法。
• 121 .酒吧中的杯墊、攪棒及吸管使用過後，若無損壞，可擦拭或清洗後重複使用。 　 (A)O(B)X
• 18.下列有關重度智能障礙課程的敘述何者為非？(A)需考量學習者的身心理年齡(B)需考慮社區生活環境需求(C)需加入治療課程(D)應以幼兒教育教材為主
• 輔導青少年將性衝動導向為社會所接受的方式，此種積極自我防衛機轉稱為(A)昇華作用(B)投射作用(C)酸葡萄心理(D)理智化
• 126 .酒吧中使用的杯子都應以口布擦拭後方可使用。 　 (A)O(B)X
• 43 .2品脫Pint＝32Oz。 　 (A)O(B)X
• 37 .開封過的Onion或Olive應旋緊瓶蓋放冰箱內冷藏。 　 (A)O(B)X
• 130 .調酒員平時應將調酒用工具收於抽屜或櫥櫃內，要用時才取出。 　 (A)O(B)X