問題詳情

17. 下列何者作用於果膠會產生不飽和雙鍵？
(A)果膠裂解酶 Pectin lyase
(B)果膠酯酶 Pectin-esterase
(C)聚半乳糖醛酸酶 polygalacturonase
(D)果膠結合酶 Pectin ligase

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)