【yoyoman】評論
預冷1.可降低產品的呼吸作用2.可降低乙...
【~廖左手農概/濋學姊灌排筆】評論
~廖左手農概/濋學姊灌排筆記~(A) 可增加產品的呼吸作用→減少呼吸作用(B) 可降低腐爛微生物的生長及繁殖(C) 可減輕機械性傷害徵狀→此處的機械性傷害應理解為以下狀況機械傷害強風打斷枝葉。 震動傷害葉片之間的摩擦、人畜行動時造成的損害。 (D) 可增加乙烯的生成及作用→無此作用。預冷 採收後馬上在田間冰鎮或遮陰，或盡快運至包裝處理廠，以機械冷卻(通常以真空預冷方式)，去除田間呼吸熱，防止糖分分解，維持品質。 以後若吃到不甜的玉米，代表其採後處理的預冷步驟有瑕疵。田間熱氣溫、陽光曝曬、作物本身呼吸作用產生的能量、光合作用等。養分分解光合作用的產物→酸→經一段時...