問題詳情

37 為防止煮熟食物再污染，廚房烹調區與配膳包裝區之間應有何種設施？
(A)空氣浴塵室
(B)緩衝室
(C)塑膠簾
(D)空氣簾

參考答案

答案：B
難度：簡單0.741
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用户評論

【用戶】蝦皮:教育學程考題彙編

【年級】國三上

【評論內容】緩衝室：指原材料或半成品未經過正常製造流程而直接進入管制作 業區，為避免管制作業區直接與外界相通，於入口處所設 置之緩衝場所。https://www.google.com/search?q=%E7%B7%A9%E8%A1%9D%E5%AE%A4+++%E6%B8%85%E6%BD%94%E5%8D%80++%E6%BA%96%E6%B8%85%E6%BD%94%E4%BD%9C%E6%A5%AD%E5%8D%80&rlz=1C1CHBF_zh-TWTW902TW902&sxsrf=ALeKk00fAY8c2KJb8iVgkKxb7K-ukp5H0g:1629810964888&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjfrfP83snyAhU4yYsBHRRhAUcQ_AUoAXoECAEQAw&biw=921&bih=387#imgrc=BWg-wwcD_XjA0M38.38 下列何者為常設置於清潔區與準清潔作業區之間，以防止煮後食物再受污染？(A)空氣浴塵室(B)緩衝室(C)空氣簾(D)紗門編輯私有筆記及自訂標籤