問題詳情

6. 甜味是醣類的重要性質，下列有關甜度的敘述，何者正確？
(A) 醣類的甜度可以用高效能液相層析儀測定
(B) 單醣類通常都具有甜味
(C) 蔗糖是所有醣類甜度最高的
(D) 多醣類只有纖維素不具有甜味

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)