問題詳情

62. 製造蜜餞時，下列何者的滲透速度最快？
(A)澱粉
(B)麥芽糖
(C)飴糖
(D)葡萄糖

參考答案

答案：D
難度：簡單0.716981
統計：A(2),B(5),C(7),D(38),E(0)

用户評論

【Ping Pan】評論

葡萄糖為單醣,其餘為多醣或雙醣,都需要經過糖解作用變成單醣才能快速進行化學反應作用。