問題詳情

14.賣場及超商等通路販售的洗選生鮮蛋品，係指禽蛋收集後，經洗淨、風乾、檢查、包裝後貯運販售，其可降低下列何者中毒菌的汙染？
(A)金黃色葡萄球菌
(B)仙人掌桿菌
(C)腸炎弧菌
(D)沙門氏桿菌

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
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用户評論

【a0927487588】評論

蛋類可能經由在處理的過程中汙染蛋殼或受到沙門氏菌感染的母雞卵巢直接進入蛋裡面,易有沙門氏菌之感染風險