問題詳情

15.下列有關食品加工原料的特性及處理，何者正確？
(A)馬鈴薯將發芽綠變的部分切除後仍可食用
(B)番茄中的茄紅素需經加熱後才可提升人體的吸收率
(C)黃豆為冬粉傳統製作所使用的原料
(D)穀物原料不會有黃麴毒素汙染的情形發生

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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用户評論

【a0927487588】評論

(A) 馬鈴薯將發芽綠變的部分切除...