問題詳情

23.經水煮後的粉圓，置於低溫下貯藏時發生組織變硬，最可能發生的反應為何？
(A) 老化
(B) 糊化
(C) 氧化
(D) 液化的

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.946429
統計：A(159),B(7),C(1),D(1),E(0)