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• 四、植體自身之各部分會產生競爭光照的現象，可利用人工的整枝與修剪技巧，使作物對光的利用效率更為提高。請問整枝與修剪之技巧，在功能上有何不同？請以番茄、菊花及草莓為例說明草本植物的修剪方法。（26 分）
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• 【題組】 ⑶巴氏滅菌法（Pasteurization）。（10 分）
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• 三、某警察分局的外事警察，接獲轄區內有一餐廳僱用逃逸外勞非法工作之檢舉而前往處理。請從相關規定，說明外事警察取締非法外勞之職權依據。（25 分）
• 二、請說明：【題組】⑴快速凍結（Quick freezing）與慢速凍結（Slow freezing）之差異及其對產品品質之影響。（10 分）
• 三、當食品發生異常現象時，其異常原因之分析可依特性要因圖之五 M 法則加以探討，請寫出此 5M 名稱，並針對各 M 列舉 3 項可能因素？（20 分）
• 【題組】⑷干涉儀之對比因 子（contrast factor），定義為，其中It是穿透光強度，I0是入射光強度 。（5 分）
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• 【題組】 ⑷請寫出下列我國簽證註記欄之代碼：（5 分）FT. B. J. OS. SC. FL. P. FO. WH. IM