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3. 滿兩歲以上兒童或青少年,有關體位的判斷何者錯誤?(A)BMI 值在85百分位以上時診斷為過重(over weight) (B)BMI值在95百分位以上時診斷為肥胖(obese) (C)BMI值在
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3. 滿兩歲以上兒童或青少年,有關體位的判斷何者錯誤?
(A)BMI 值在85百分位以上時診斷為過重(over weight)
(B)BMI值在95百分位以上時診斷為肥胖(obese)
(C)BMI值在95百分位切點值的130% 以上時診斷為極度肥胖(extremely obese)
(D)兒童或青少年判斷過重及肥胖時,應該以半歲齡為切點,並取年齡中位數 )
參考答案
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2. 有關臺灣地區兒童過重與肥胖之現況與趨勢何者錯誤?(A)用十年為跨距及教育部的普查來看,兒童及青少年的過重及肥胖盛行率在2006 年達 到頂峰,之後得到控制, 2014 年為新低 (B)用三十年或
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4.下列神經傳導激素是胺基酸的衍生物,有關激素、胺基酸配對,何者錯誤?(A)酪胺酸(tyrosine)多巴胺(dopamine) (B)色胺酸(tryptophan)血清素(serotonin) (C
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5. 有關脂肪組織的敘述,下列何者錯誤?(A)白色脂肪組織(White adipose tissue)是體內脂肪能量儲存的主要型式 (B)棕色脂肪組織(Brown adipose tissue)有單粒
6.下列有關身體組成測量方法的敘述,何者錯誤?(A) 水中重法(underwater weighing)測量體積最準確的方法 (B)生物電阻(bioelectrical impedance)利用脂肪組
7.下列那些生理現象不是厭食症(anorexia nervosa)的症狀?(A)缺鐵性貧血(B)免疫功能下降(C)唾液腺腫脹(D)無月經症
8. 消化期間哪一個激素分泌,不會抑制飢餓?(A)膽囊收縮素(Cholecystokinin) (B) Glucagon like peptide-1, GLP-1 (C)胜肽 YY(PYY)(D)
9. 有關人體內的瘦素(leptin)與飢餓肽(ghrelin)的描述,何者正確?(A)瘦素是由胃部細胞所分泌,飢餓狀是由胰臟細胞所製造 (B)瘦素會抑制食慾,飢餓會刺激食慾 (C)瘦素是脂肪組織製造
10. 50歲太太每天的能量消耗(energy expenditure)包括下列那些?①基礎代謝率②體力活動 ③食物產熱效應 ④適應性生熱作用(A)①②③ (B)①②④ (C)①③④ (D)①②③④
11. 長期使用抗生素或綠色蔬菜吃太少的成年人、脂肪吸收不良者容易缺乏(A)維生素A (B)維生素K(C)維生素B6 (D)菸鹼酸
12. 人體利用能量 磷酸肌酸(phosphocreatine, Per)最適合的時機?(A)在跳躍、舉重、投擲、衝刺時,瞬間爆發使用 (B)適合短期高強度,如200 公尺賽跑或100 公尺游泳的主要
13. 依據衛生福利部(原行政院衛生署) 2002 年所公布之兒童與青少年肥胖定義,是以BMI 高於同年齡層多少百分位來判別為肥胖?(A) 85 (B) 90 (C) 95 (D) 99
14.下列關於各種飲食特色描述,何者正確?(A)低升糖指數的飲食(低GI飲食),是指纖維量愈高,GI 值愈高 (B)生酮飲食(ketogenic diet)是高油脂、高蛋白、極低酶的減重斷食法 (C)
15. 根據 109 修訂「學校午餐食物內容及營養基準」,下列何者正確?(A)午餐為一天熱量的2/5 (B)Na以一天攝取 2400 mg 的2/5 (C)鈣以每日建議攝取量的2/5 (D)可供應愛玉
16. 除了飲食來源,人體肝臟可由下列何種胺基酸轉換合成菸鹼素?(A)glycine (B)tryptophan (C)methionine (D)serine
17.某校約為2500人,目前肥胖之同學約為20名,每年約增加2名同學,則該校的肥胖的 發生率為何? (A)發生率為0.8 (B)發生率為0.08%(C)發生率為0.18% (D)發生率為0.16%
18. 根據衛生福利部的素食飲食指標建議,每天健康運動_分鐘,適度日曬_分鐘?(A) 10, 20 (B) 30, 20 (C) 30, 10 (D) 50, 10
19.有關素食者的飲食建議何者錯誤?(A)不論餐前、餐中、餐後同時攝食水果獲得維生素C,可促進食物中鐵質的吸收 (B)每天蔬菜至少一份菇類是為增加維生素D (C)每天蔬菜至少一份藻類(如:海帶、紫菜)
20. 有關「植物五辛素」中的食材何者錯誤?(A)「興渠」為洋蔥 (B)「蓮」為芜荽(香菜)(C)「蒜」含大蒜、蒜苗 (D)「意」含青蔥、紅蔥
21. 國民健康署推出「我的餐盤」,將類別及份量的概念帶入,下列建議何者錯誤?(A)每天堅果種子一茶匙 (B)每餐豆魚蛋肉類應優先選擇豆製品、魚類海鮮及蛋,以減少飽和脂肪的攝入 (C)每天早晚額外補充
22. 某菜餚使用乾香菇為原料,欲供應每人20 克的熟香菇(其膨脹收縮率為280%,廢棄損 耗率為10%),需供應 500 人份,則需購買多少的香菇?(A)2公斤 (B)4公斤 (C) 10 公斤 (
23. 利用日常生活活動(Activities of daily living, ADL)量表評估老年人營養狀況時, 不包括下列何者?(A)穿衣(B)打電話(C)走路(D)洗澡
24.下列食物蛋白質品質評估方法,何者敘述錯誤?(A)生物價(biological value; BV)用於評量食物中的蛋白質被吸收之後,轉變為身體組織之效率(B)胺基酸評分(amino acid s
25. 有關膳食營養素參考攝取量中,建議三大熱量營養素適宜攝取量範圍,使確保必需營養素攝取充足,且能維持健康與降低慢性疾病風險為。 (A)Acceptable Macronutrient Distri
26. 腸肝循環(enterohepatic circulation)是指:(A)組織液在腸肝間之循環(B)血液在腸肝間之循環 (C)淋巴液在腸肝間之循環(D)膽鹽在腸肝間之循環
27.下列何種消化道荷爾蒙可以加強膽囊收縮素 cholecystokinin)並促進胰臟釋出碳酸氫根(HCO3 - )的分泌?(A)胃泌素(gastrin)(B)胰泌素(secretin)(C)胃抑制
28. 小腸吸收的營養素會進入人體的循環系統,下列何者錯誤?(A)脂溶性維生素會進入淋巴系統 (B)短鏈與中鏈的脂肪酸會進入淋巴系 (C)維生素B群會進入心血管系統 (D)碳水化合物會進入心血管系統
29. 人體劇烈運動後,肌肉運動產生的乳酸(lactate)可經由血液到肝臟轉換成葡萄糖再流 回到肌肉,此種過程稱為 (A) cori cycle (B) glycolysis (C) glyoxyl